실력

손님 테이블 위에 올라가는 요리는 어떤 상태라야 할까요? 어느 정도의 실력이 요리사에게 필요할까요? 의외로 많은 엔지니어들이 공부를 하지 않는다고 생각합니다. 그냥 동네 사람들 입맛에 맞추고, 특별히 이런 저런 맛에 대한 이야기 없고, 있어도 무시할 만한 정도고,, 그럼 그냥 그렇게 10년, 20년 지나갑니다.

유명 아티스트의 사운드는,,, 저거야 뮤지션들이 사운드를 제대로 만드니까 그런거지, 나도 저 정도 뮤지션이 있으면 충분히 만들지.. 또는, 뭐, 내가 그래미 받을 것도 아닌데.. 그런 욕심 없어,, 이런 저런 이유로 그냥 자신의 한계를 벗어날 생각을 안합니다.

운전이라는 것이 아무 생각 없이도 아무 문제 없이 하게 되는 시점이 되면, 길에서 보는 수 많은 초보나 비숙련자의 모습들이 그대로 눈에 보이게 되겠지요. 브레이크와 엑셀 밟은 기억도 없는데, 이미 집에 와있을겁니다. 후배님들, 공부 쫌 하시죠.ㅠㅠ 스스로 보일 수 없는 실력이 없다면, 강의를 하건, 책을 쓰건,, 스스로 더 깊은 구덩이로 들어가게 됩니다.

요리 서툰 백종원이나 이연복이 가능하기나 할까요?